知名食品原材料（食品原料行业）

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本文目录一览：

• 1、坚果炒货食品它的主要原料有哪些
• 2、运城晋城的食物原材料有哪些?
• 3、运城晋城食物原材料是哪些

坚果炒货食品它的主要原料有哪些

1、坚果炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料。添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的食品。其使用的原料主要包括坚果、果蔬籽及其仁。

2、核桃，腰果等。核桃是一种富含营养的常见坚果，外壳坚硬，内部是富含油脂的种仁。在坚果炒货食品中，核桃常被用作主要原料之一，经过炒制后，其口感酥脆，香气四溢。腰果是一种形状独特的坚果，其外壳呈肾形，内部是种仁。

3、坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等，鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。

4、坚果（英文名：Nut），是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。

5、炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸等工艺制成的食品。按生产工艺的不同，炒货食品的种类分为有壳烘炒类、无壳烘炒类、裹衣烘炒类和油炸类。

运城晋城的食物原材料有哪些?

1、这两个地区美食有：高平烧豆腐、巴公烧大葱、晋城炒凉粉、高平十大碗、过肉油。高平烧豆腐：历史悠久，一直可以追溯到公元前260年的长平之战。主要原料是豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、盐。

2、选用白面粉为主要原料，用煮过或烫过的高汤做面条，然后调馅。主料是鸡蛋(瘦肉、韭菜、粉条，其他配料为辅。生产出来的面条饺子味道很浓，馅干，皮薄馅大，味道独特。

3、面皮油泼是一道传统的汉族小吃，主要原料是面皮、芝麻酱、花生酱、香菜、蒜泥、豆腐皮等。面皮油泼口味鲜美、香辣可口，是晋城的地方特色之一。

运城晋城食物原材料是哪些

过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。

太原和晋中属于晋菜，食物原材料主要是面粉、肉类、蔬菜。晋菜基本风味以咸香为主，甜酸为辅。

山西运城有许多独具特色的美食，其中包括： 运城扯面：一种以绿豆粉和小麦粉为主要原料制成的面条，口感劲道，配上酱料味道鲜美。

植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

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