食堂原材料供应及采购方案，食堂原材料供应及采购方案怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂原材料供应及采购方案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂原材料供应及采购方案的解答，让我们一起看看吧。

食堂采购应注意哪些问题？

小初高学校食堂貌似都不外包的，一般都是大学食堂才有外包。大学食堂外包现在都是各大团餐公司竞标，中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据食堂配置来进行招商。

一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:

1.同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。

2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行全面筛查，有食安问题前科的一般不会考虑

3入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。

4食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定

5高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。

6一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。

做单位、学校食堂食材配送的有多大利润？

这个真是问对人了！

我以前就是给星级酒店企事业单位专门配送水果，做的是心力交瘁。因为给这的地方配送第一就是需要打通关系，保持良好的关系。如果你是配送其他品种比如海鲜类、肉类、蔬菜类这些需求量大的相对会好一点。水果需求量是这里面最少的所以每个月的供货量不大，平均一个店一万到三万左右过年多一点五万左右。利润不足以维持关系，你懂的。各个方面关系都要维护，每个月还要请客吃饭，应酬太多很烦。

一般做大一点的饭店单位学校都会招两到三个供应商供货，说是比价每个月各供应商发报价然后比较每个品种价格哪个供应商报价低由哪家提供。

关系好的商家会在报价以前提前知道其他几家的报价然后根据情况调整自己的价格。关系不到位就只能当个配角每天送点不赚钱的品种。甚至就没你的机会。有的人送肉送海鲜一两年就能赚几百万。

至于利润这个没有一定的，要看你和采购还有行政总厨谈了，平均单品纯利润（除去返点）都会在30%左右，冷门的品种一倍以上利润也很正常。

要是打算不拉关系全靠产品赢得竞争就别想了。比如饭店或单位要挪威三文鱼对手报价100/kg，采购会告诉你报90/kg用国产的。到时候验货会对你特别照顾的。总之最好要主动打好关系，不然可能给别人做嫁衣。

食品采购需要哪些资料？

食品采购需要以下资料：

食品供应商的资质证明：包括《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等相关证件，确保供应商的合法性和资质。

食品的合格证明：包括食品的检验报告、合格证书、质量认证等相关证明，确保食品的质量和安全性。

食品的采购合同：包括采购的数量、价格、交货时间、付款方式等相关条款，确保采购的食品符合合同要求。

食品的采购清单：包括采购的食品名称、规格、数量、单价、总价等相关信息，方便采购人员进行核对和管理。

答:

    下面是进行水平采购时可能需要的一些资料：

1.供应商信息：收集供应商的基本信息，包括公司名称、联系方式、地址等。此外，还应评估供应商的信誉度、可靠性和交货能力。

2.产品规格：准确了解所需产品的规格和要求，包括尺寸、重量、材料等。这有助于确保采购到符合质量标准的产品。

3.采购订单：创建采购订单，详细列出所需商品的数量、价格、交货日期等信息。采购订单是供应商和企业之间进行协调和沟通的重要文档。

4.库存数据：分析和评估当前库存水平。了解库存的数量、周转率和消耗情况，以确定需要补充的物资量。

5.需求预测：使用历史销售数据和市场趋势分析，预测未来一段时间内的需求量。准确的需求预测有助于避免库存积压或临时缺货。

6.供应链合作伙伴数据：了解关键供应链合作伙伴的信息，如制造商、批发商和物流服务提供商等。建立良好的合作关系有助于确保供应链流畅运作。

7.成本数据：研究和比较不同供应商的价格和付款条件。这有助于选择最具竞争力的供应商，并在采购决策中考虑成本效益。

8.采购协议和合同：与供应商协商并签订合适的采购协议或合同。这些文件规定了双方的责任、权利和约束，有助于确保采购过程的透明性和合规性。

到此，以上就是小编对于食堂原材料供应及采购方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂原材料供应及采购方案的3点解答对大家有用。