餐饮原材料成本及核算办法，餐饮原材料成本及核算办法最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮原材料成本及核算办法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍餐饮原材料成本及核算办法的解答，让我们一起看看吧。

一种原材料出多种产成品如何核算成本？

对于不能分产品领用的材料，如化工生产中为几种产品共同耗用的材料，需要采用适当的分配方法，分配计入各相关产品成本的“直接材料”成本项目。

分配标准可选择产品重量、产品体积、生产工时或机器工时进行分配。在消耗定额比较准确的情况下，原材料也可按产品的材料定额消耗量比例或材料定额费用比例进行分配。

我刚来一个新开的食品厂（烤肠）老板要我做成本核算请问具体该怎么做？这方面是菜鸟级的各位大神帮帮忙吧？

工厂成本一般包括原料、动力、人工、设备折旧、管理费用、财务费用和销售费用。

如果老板就是要求你搞内部生产考核的成本核算，而不是做会计。那就只需要做生产用的原辅料、动力和直接人工工资的生产成本即可。根据产品配方所有原辅材料，生产时间所耗用的水电气，操作工人的工资等直接计算或分摊到各个产品品种中即可。如是整个对外的会计成本报表，则折旧、管理费用、财务成本、销售成本等一切的费用均需要分摊进去。

餐饮业的毛利率，净利润怎么计算？

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

餐饮企业的毛利核算与费用归集

(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。

某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元)，打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元，共计1万，代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额(已出菜)为1万元。

产能怎么算成本又怎么算？

产能是指企业的生产能力，是由生产设备的设计能力决定的。如钢铁企业在设备全负何生产时，一年可以100万吨成品钢材，哪么他的铅钢材产能为100万吨。成本核算是一项非常复杂的工作，简单说，就是计算企业在一定时期内，为生产产品所消耗的人力物力的总和。包括，原、材料、燃料、电力、工资、生产、销售费用等等。

餐饮业毛利怎么算？

餐饮毛利润允许到45%，现在生意不好做，很多利润都压缩了！买多少钱的原料，卖了多少钱！算毛利！净利润是总营业额，减去支出，房租，水电，工人工资，杂项开支，剩余多少钱，就可以算出净利润！

毛利率是销售收入减去进货成本。 你今日一天的收入减去你今天进货的钱。 毛利率的计算没有考虑人工，房租，水电等支出。 毛利率是广义的收入不代表你真正的挣了钱💰。

到此，以上就是小编对于餐饮原材料成本及核算办法的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮原材料成本及核算办法的5点解答对大家有用。