桂林米粉原材料，桂林米粉原材料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉原材料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉原材料的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉用什么粉做的？

米粉的做法就是先将米洗干净，然后用清水浸泡几天，最后将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干，在晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。

然后用榨汁机将粉团压榨成米粉条，而且米粉条的韧性也非常的好，团成小团就做成了米粉。

桂林米粉是用湿榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先将上好的大米泡涨后研磨成桨，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即可。而圆根的称之为米粉，片状的称之为切粉，现通称为米粉

　　卤水香料密方

　　八角20克 砂姜20克 草果20克 香叶20克

　　桂枝20克 玉蔻20克 凉姜20克 香草20克

　　花椒20克 小茴20克 白蔻20克 筚拨20克

　　香果20克 砂仁20克 甘草40克

20年正宗桂林米粉配方？

正宗桂林米粉还是老四样。

好米粉、好卤水、好配料三者完美结合才能成为一碗让人回味无穷的桂林米粉,甲天下桂林米粉之所以能够开着越来越多的店,就是用这三好紧紧留住了顾客的胃。

桂林米粉有“干捞”和“加汤”两种吃法,两种吃法各有风味。加汤的桂林米粉又因为各式各样的配菜分为不同种类,其中脆皮锅烧粉和桂林牛肉粉是比较受欢迎的种类。

桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 制作：

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅

准备食材：米粉100克、酸豆角50克、猪肉50克、熟花生20克、青菜20克、盐1茶匙、油辣子1茶匙。

步骤 2桂林米粉做法步骤：2

米粉开水粉软。

步骤 3桂林米粉做法步骤：3

酸豆角切丁。

准备原料：

切粉 100 克，卤牛肉 25 克，香菜 5 克，炸黄斗 10 克，炒香的

辣椒粉 3 克，骨头汤 100 克，卤水 50 克。

制作方法：

1.先将切粉温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

桂林米粉正宗做法？

俗话说：桂林山水甲天下。来桂林看山水也不能错过桂林的美食。来桂林，必须要吃的一道美食那就是桂林米粉了。

桂林米粉的制作分为两部分：

1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。

2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。

到此，以上就是小编对于桂林米粉原材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉原材料的3点解答对大家有用。