鱼香肉丝原材料，鱼香肉丝原材料和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝原材料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香肉丝原材料的解答，让我们一起看看吧。

鱼香肉丝是什么做的？

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

将肉洗干净之后切成肉丝，放入碗中，再往碗中加入适量的淀粉、蚝油、老抽、糖、盐，用手抓拌均匀，腌制几分钟。

把胡萝卜、青椒、木耳清洗切丝。准备一个小碗，碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、三勺醋、两勺白糖，用勺子搅拌均匀放一边备用。起锅烧油，油热之后，将腌制好的肉丝放入锅中滑炒至微微变色之后盛出备用。

起锅烧油，油热之后，把豆瓣酱放入锅中翻炒，出红油之后，再把木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝放入锅中爆炒1~2分钟，再将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，再把酱汁倒入锅中，翻炒上几分钟之后，即可大火收汁，出锅装盘了。

答；鱼香肉丝是什么做的（里脊肉）。

原料：

里脊肉1斤、红椒，青笋、木耳、蒜蓉、姜末、大葱花

制作步骤

红椒切成细丝，青笋先切成长短均匀的段 然后切成丝，木耳改刀成丝，里脊肉切成段，然后

片成片 如果肉沾刀，可以在刀上粘一点清水 ，这样切肉就不会沾刀

把切好的肉丝放进清水内清洗下血水，然后捞出放进清水内二次清洗，用手抓干多余水分，放

鱼香肉丝用什么木耳？

鱼香肉丝最好用黑木耳。因为鱼香肉丝总体炒出来呈橙色，为了达到色香味的标准，黑木耳可以提色。还由于黑木耳是天然生长的，本身有特殊的香味，炒菜后可以增加菜的香味。

再者黑木耳在炒制过程中不会破坏它的材质，能保持性状，在菜品中能很好的呈现，所以用黑木耳比较好。

用黑木耳

用法：先把黑木耳用温水泡一下，洗净，放入盘中，把芹菜切段，然后用开水炒一下放入盘中备用，五花肉切片放入盘中，锅中加油加热后放入五花肉，再放葱姜蒜再放酱油，耗油，放入黑木耳和芹菜爆炒，加入精盐，味精。

鱼香肉丝用的是黑木耳。

鱼香肉丝，是道特色的经典川菜。鱼香中带有辣味的爽滑口感，是这道川菜最大的口味特色。鱼香肉丝用到的食材比较多，里面的黑木耳和胡萝卜，含有丰富的维生素和铁元素，对预防感冒以及延缓衰老，都有很大的促进作用，特别适合爱美的女生使用。平常在家做一道鱼香肉丝，也非常开胃下饭。

用泡发好了的木耳，抓一些木耳放在碗里最好用温水，这样泡木耳要快一点，一般二十分钟就可以，然后再冲洗几次，有的木耳上面有木屑把它弄干净，再烧开水把它抄一下，这样就很干净了。这么干净的木耳用来做菜吃着就放心多了炒鱼香肉丝就更好了。

鱼香肉丝能用羊肉做吗？

最好不要， 羊肉有膻味 会影响整个菜的口感 鱼香肉丝主要是酸甜味的 用羊肉的话就会盖掉这到菜本来的口感 而且羊肉烧的时间长点 肉会松掉 整个菜基本就是一坨。

不过也看你自己的爱好，如果你喜欢也可以做了吃。

100g鱼香肉丝原料多少克？

100g鱼香肉丝原料需要多少克，这个问题的答案并不是固定的，因为鱼香肉丝的原料组成可能因地域、厨师习惯、口味等因素而有所不同。

一般来说，鱼香肉丝的主要原料包括猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等，每种原料的用量也因不同的菜谱而异。所以，想要确定100g鱼香肉丝需要多少克原料，需要参考具体的菜谱，根据配料比例进行计算。

到此，以上就是小编对于鱼香肉丝原材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝原材料的4点解答对大家有用。