即墨老酒酿造原材料厂，即墨老酒酿造原材料厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于即墨老酒酿造原材料厂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍即墨老酒酿造原材料厂的解答，让我们一起看看吧。

即墨老酒的主要原料和工艺流程是怎样的？

主要原料如下：黍米45kg、麦曲5.5 一6kg、酒醪0.5 一lkg、清水10 一21kg，以上原 料为一缸用量。

工艺流程如下：原料选择一洗漆一烫米一浸溃一煮糜一冷却一祥曲一发酵糖化 —压榨熟成—澄清—包装—灭菌成品。

墨窖酿酒法？

所谓墨窖酿酒法就是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。

酿造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。米为酒之“肉”，酿造即墨老酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。曲为酒之“骨”，酿造即墨老酒的曲采用“陈伏麦曲”，选用优质小麦在三伏天自然发酵而成，常为中医所用，被誉为“神曲”。水为酒之“血”，酿造即墨老酒的水则采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石成分。

即墨老酒传统酿造技艺，在即墨已传承四千余年。在严格按照“古遗六法”传统酿造工艺要求的同时，逐步总结出了“守六法、把五关”的工艺精髓。“守六法”即：“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”，同时要“把五关”，即：煪穈、糖化、发酵、压榨、陈储。

青岛有什么白酒厂？

　　青岛是一座有着非常悠久历史的城市，都知道青岛啤酒最为出名，今天小编就来给大家扒一扒青岛有哪些名酒呢?

青岛特产一：妙府老酒

　　妙府老酒是青岛的传统名酒，有着非常悠久的历史，是中国的三大古酒之一。妙府老酒的制作工艺十分精细，选用优质的黍米为主要原料，采用传统的制作方法酿制而成，所酿制出来的妙府老酒饮用起来回味悠长，还含有丰富的氨基酸，维生素等营养。

青岛特产二：琅琊台酒

　　琅琊台酒是山东省青岛的特色名酒，有着非常悠久的历史，创始于春秋战国时期，在秦汉时期便已经极为繁荣。青岛琅琊台有着非常优越的地理环境，气候条件良好，水资源良好，为琅琊台酒的酿制提供了非常有利的条件，琅琊台酒采用传统的“老五甑”工艺酿制而成，所酿制出来的琅琊台酒窖香浓郁，绵甜甘冽，落口爽净，回味悠长。

青岛特产三：即墨老酒

　　即墨老酒是山东省青岛的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，创始于民国期间。即墨老酒的制作工艺十分精细，选用优质的大黄米为主要原料，再配以陈伏麦曲，崂山矿泉水，最后采用古法酿制而成，所酿制出来的即墨老酒色泽瑰丽，气味馥郁，香型独特，质地醇厚，不添加任何成分，是名副其实的绿色食品。

青岛特产四：青岛啤酒

　　说起青岛，那必然会想到青岛啤酒，青岛的啤酒可谓闻名全国，有着悠久的历史，最早创始于1903年，青岛啤酒的制作工艺十分精细，选用优质的大麦，大米，上等的啤酒花和崂山矿泉水为主要原料，在采用传统的酿制工艺精制而成，所酿制出来的青岛啤酒清澈透明，呈淡黄色，泡沫清白，细腻且持久。

有；琅琊台，很知名；

一、琅琊台简介：

1）作为山东省白酒品牌“五朵金花”之一的琅琊台酒，始终坚持差异化发展特色，以其独特的风格畅销于市。琅琊台原酒、小琅高系列酒，以其高而不烈的风格成为了中国纯粮酿造超高度白酒的鼻祖，红梅、长生系列酒以其低而不淡的特色，开创了中国超低度白酒酿造的先河。琅琊台“海派原浆”系列酒又成为了中国白酒海洋风格的代表作。

2）琅琊台酒的历史：

（1）琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前…

（2）春秋战国时期，越王勾践开始酿造琅琊台，取名“琅琊红”。 每逢庆典节日，越王都要大宴臣民于琅琊台上，畅饮“琅琊红”白酒，君民豪饮千杯不醉。在越王的影响下，古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”白酒的习惯，豪饮之风在古琅琊成为一种时尚，极大地带动了古琅琊酿酒业的发展。

（3）秦朝当政，秦始皇为得长生药三游琅琊，带来了发达的农业和先进的冶炼，重要的是徐福的长生药谎言，称以海外仙药入酒方可长生不老，秦始皇急品尝，果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒，将此白酒定为宫廷专用酒，并为白酒取名“琅琊台御酒”。由此，琅琊台酿酒之术方可流传至今。

（4）唐宋时期是文学与酒结合的鼎盛时期，李白、苏轼、高凤翰、丁耀亢等先后慕名登临琅琊台品酒并留下诗文翰墨。而北宋时期的经济繁荣促使琅琊台酒从米酒向蒸馏酒的本质变化，现代琅琊台酒的口味初步形成。

3）酿造环境与工艺

（1）温带海洋性气候

到此，以上就是小编对于即墨老酒酿造原材料厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于即墨老酒酿造原材料厂的3点解答对大家有用。