餐饮原材料的利润空间分析，餐饮原材料的利润空间分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮原材料的利润空间分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮原材料的利润空间分析的解答，让我们一起看看吧。

原材料毛利率怎么？

我还真没听过原材料毛利率，经营毛利率也就是销售毛利率，毛利率是建立在销售盈利的基础之上的，毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入。 从原材料角度来讲，原材料成本是营业成本的组成部分，原材料是购入品，而不是销售产品，如果硬要有这个原材料毛利率，那只能把公式里的营业成本换成原材料成本，也就是只考虑原材料成本，但是如果只从原材料成本来考虑的话，那就偏离“毛利”这个词的意义了，笼统的说，毛利指的是出厂价和批发价的差额（不考虑税和运费等），原材料成本仅仅是批发价组成的部分，批发价还包括原材料加工成本等等，所以说严格来讲仅仅有原材料成本是不能计算毛利的，也就无所谓毛利率，我个人认为要计算这个原材料毛利率似乎没什么意义，从财务角度也不合规。 　　

原材料毛利率=（收入—成本）/收入*100% 

毛利率法是指根据本期销售净额乘以上期实际（或本期计划）毛利率匡算本期销售毛利，并据以计算发出存货和期末结存存货成本的一种方法。

这一方法常用于商品批发为企业计算本期商品销售成本和期末库存商品成本

做工程人工费、材料和利润是怎么分比的？

实际成本部分比例土建工程：人工费约占直接费的10%至18%，材料费占直接费的60%至70%，利润有可能盈也有可能亏损，一般情况下约占总造价的2%至12%之间吧。

安装工程：人工费约占30%，材料费约20%，甲供设备40%左右，利润比土建稍高一点点装饰工程：人工费约占40%，材料费40%，利润约是土建的1.5至2倍之间，活肥的工程更高一些园林绿化工程：人工费5%至15%，材料费40%左右，利润约40%以上。

预算收入部分的比例土建工程：人工10%左右，材料70%左右，风险利润含在综合单价表中，一般能报15%安装工程：人工约占25%，材料25%，甲供设备40%，利润一般也是比土建稍高一点点装饰工程：人工费约占30%，材料40%，利润约为土建的2倍以上绿化工程：人工8%左右，材料50%左右，利润40%左右不知道你问这个是为了组价用还是为了成本分析。如果组价用，还需要考虑机械费及企业管理费。

如果成本分析用，不仅还需要考虑机械费、企业管理费、规费、税金、现场经费、记日工、总包服务费及暂列金额等事项。

做工程的人工费、材料和利润分配比例取决于具体的合同约定和工程项目的性质。
一般来说，可以分为以下几个方面：1. 人工费：人工费是指用于支付工程项目中涉及的各类人员的工资、福利和相关费用。
通常情况下，人工费是根据劳动力的数量、工作时间和工作难度来确定的。
一般而言，工程项目中的人工费用占到整体成本的较大比例，因为人的因素在工程过程中起着重要的作用。
2. 材料费：材料费是指用于采购和使用在工程项目中所需要的各类材料、设备和工具等。
材料费用的比例与工程项目的性质、规模和要求有关。
一般来说，大型工程项目的材料费用相对较高，小型工程项目相对较低。
3. 利润：利润是指承包商或工程公司从工程项目中获取的回报。
利润的比例是根据市场竞争和合同谈判等因素来决定的。
一般而言，利润是工程项目成本的一部分，通过对人工费和材料费的管理、控制和运营，承包商或工程公司可以获取相应的利润。
需要注意的是，不同的工程项目和不同的背景条件会导致人工费、材料费和利润的比例有所差异。
因此，在实际的工程合同中，双方应根据具体情况达成一致，并在合同中明确规定工程成本的分配原则和比例。

到此，以上就是小编对于餐饮原材料的利润空间分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮原材料的利润空间分析的2点解答对大家有用。