2022-01-18 作者 :大连材料资讯网 围观 : 0次
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稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻。粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)。此外尚有作为补充主食用的粮食作物:木薯,番薯(红薯、白薯),马铃薯(土豆)。
如果从营养学角度来分的话,一般将食物分为以下五类:第一类谷类及薯类;第二类动物性食物;第三类豆类及其制品;第四类蔬菜水果类;第五类纯热能食物,每类食物为机体提供的营养是不同的。
谷类作物又分米类和麦类两种,其中米类主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等;麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等。豆类作物:主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。薯类作物:主要是甘薯和马铃薯等。
水稻:水稻是我国主要的粮食作物之一,也是东亚地区最重要的农作物之一。在我国,水稻广泛分布于南方省份,如江苏、安徽、湖南、广西、福建等地。
人食用粮、饲料用粮、工业用粮。食用粮包括谷物粮食、油料粮食、小杂粮 大宗谷物有稻谷、小麦、玉米三种。
麦类:小麦,大麦,青稞(元麦),黑麦,燕麦。豆类:大豆,小豆(红豆),绿豆。稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻。粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)。
全麦指的是用未去麸皮的麦类磨粉做原料。全麦一般指的是全麦食品,是用没有去掉默皮的麦类研磨成面粉所做出来的食物。
全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片,是小麦经过水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品,主要有小麦做成,也可以用大麦、燕麦做成。
全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。
全麦粉是以整粒小麦为原料,经制粉工艺制成的,且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。
原料不同:黑全麦粉的原料是整粒黑小麦,不除去麸皮和胚芽;全麦粉的原料是整粒小麦。
1、②蛋白质含量较少,且生物利用率较低,因此营养价值相对较低。③脂肪质量较好但含量太低。④由于谷类食品含有膳食纤维和植酸,影响了矿物质的消化吸收和利用,其营养价值相对较低。
2、第三,脂肪含量较低。一般脂肪含量仅1%~2%,玉米为3%。多为不饱和脂肪酸,其油脂属于优质食用油。在食用谷物类食品时,我们建议须多吃粗粮(玉米、高粱、荞麦、绿豆、薯类等)。
3、(1)碳水化合物含量高:谷物含有丰富的碳水化合物,是人体所需热能的主要来源。我国居民每日摄取热能的60%~80%来自谷类食品。
4、谷类的脂肪含量很低,约为 1%~2%,主要集中于谷胚和谷皮中。
5、本文将详细介绍谷类的营养价值以及为什么谷类对健康重要。谷类提供丰富的能量 谷类是人体主要的能量来源之一。它们富含碳水化合物,特别是复杂碳水化合物,如淀粉。
包括大麦、小麦。小麦是五谷中唯一起源地并非中国的谷物品种。小麦去皮磨成面粉可以制作面包、馒头等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。菽 “菽”是豆类的总称,一般而言,菽是指“大豆”,也叫“黄豆”。
“谷”原来指的是带有壳的粮食,像水稻、小麦。五谷指的是五种谷物,分别是粟、黍、稻、麦、菽。粟 粟,又叫稷,俗称谷子,去皮后又叫小米,我国北方人民的主要粮食之一,常常用来煮粥。
五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指:黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。
五谷是指稻、黍、稷、麦、菽。稻就是水稻,中国是水稻的原产地之一,中国南方地区农田多以水田为主,粮食作物以种植水稻为主。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
相关介绍:“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。
天然成分:草本谷物粉(现磨)通常由天然草本食材和谷物制成,不含有化学添加剂、防腐剂、人工色素等有害物质。
谷粉粉主要原料就包含多种谷物,比如大米、小麦、燕麦、荞麦等,而大米粉主要原料是大米。多种谷物到底是否适合婴幼儿食用有待临床试验,因为很多谷物含有的纤维较多,不适合婴幼儿食用。大米含有的膳食纤维较少。
谷朊粉是以小麦为原料做成的。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白,与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
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