螺蛳粉原材料酸笋加工过程，螺蛳粉原材料酸笋加工过程视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉原材料酸笋加工过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳粉原材料酸笋加工过程的解答，让我们一起看看吧。

螺蛳粉的酸笋怎么制作的？

1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。

2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。

3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。

4、快处理好的酸笋丝。

5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。

6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。

7、中途可以压一下，压紧。

8、装好的酸笋。

9、盖子盖紧，放置一个月。

10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。

螺蛳粉酸笋的腌制方法？

新鲜竹笋用盐水浸泡发酵而成！酸笋独特的酸味来自于发酵产生的乳酸菌风味，腌制好后会有浓浓的发酵制品的气味，这种气味就是人们常说螺蛳粉臭味的来源，其实个人觉得并不臭，这就是腌制品的气味，没有这个味还不好吃了呢！酸笋腌制好之后切成丝用辣椒炒炒就可以吃了。

螺蛳粉里酸笋怎么炒？

步骤 1

某宝上买得酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡（拿一条尝下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗两遍）

步骤 2

半块红糖提味；剁椒多一点；泡椒可以丰富口味（没有也行）。

步骤 3

油锅烧热（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。

步骤 4

在加入切碎的红糖块。

步骤 5

紧接着加入泡好的酸笋丝翻炒均匀。

主料：竹笋两根辅料：盐适量、辣椒适量做法步骤：

1.新鲜买回来的竹笋清洗干净。

2.然后切片，切丝。

3.切两半4.切丝，好了。5.放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。6.装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉原材料酸笋加工过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉原材料酸笋加工过程的3点解答对大家有用。