酒的原材料是水吗，酒的原材料是水吗还是矿物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒的原材料是水吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒的原材料是水吗的解答，让我们一起看看吧。

为什么蒸馏酒的时候出来的是酒不是水？

白酒的起源：传说上古黄帝时期，轩辕族人杜康无意间发现树槽中发霉的粮食散发一股香味，杜康尝了一口，有点辣辣的味道，同时还有一丝香味，后来杜康经过无数次实验，终于做成了酒。 从这点看，最原始的白酒并非蒸馏酒。随后出现了蒸锅，才陆续烧出了高度酒。 蒸馏酒是经过蒸馏器把酒分提取再冷却收集的，单是用蒸馏水来勾调并非全是蒸馏酒。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。

白酒的原料水在前和在后的区别？

没有强制的法规来限制白酒，所以，水在前在后基本没有太明显的区别。而看是液态发酵法还是固态发酵法，看产品执行标准就好了。

酿酒生产过程中用水主要有三种

酿造用水、冷却用水和锅炉用水，在配料表中出现的则属于：酿造用水，也称为“工艺用水”。制曲拌料、微生物培养、原料浸泡、糊化、稀释，设备及工具清洗，成品酒加浆用水，因其均与原料，半成品、成品直接接触，故统称为酿造用水。

不论是液态还是固态，在酿酒的整个过程中用水量是超过粮食用量的。我们来看看白酒中的那些水：

制作大曲需要加水润麦，要加水搅拌，鲜曲的含水量超过35%；

曲房培养大曲需要洒水；

酿造原料蒸煮前浸泡需要加大量的水；

酒精中有没有水？

本质上来说，伏特加就是酒精+水。所以有这个感觉，是正常的。

伏特加以

谷物

或

马铃薯

为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用

蒸馏水

淡化至40度到60度，酒质澄澈无色，口感极度纯净。

但它的品质远不是普通酒精兑水能比的，伏特加是经过高度蒸馏去杂质，比如酒养造物伏特加，在制作过程中，酒液几乎接近百分百的纯粹，然后再用蒸馏水进行稀释，由此得出至纯至净的的伏特加。

酒精中有水。

酒精又称乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

酒精

　　主要成分： 乙醇

　　外观与性状： 无色液体，有酒香。

　　燃点(℃)：75

　　熔点(℃)： -114.1

　　沸点(℃)： 78.3

　　相对密度(水=1)： 0.79

　　相对蒸气密度(空气=1)： 1.59

　　饱和蒸气压(kPa)： 5.33(19℃)

　　燃烧热(kJ/mol)： 1365.5

到此，以上就是小编对于酒的原材料是水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒的原材料是水吗的3点解答对大家有用。