食堂原材料分类质量标准，食堂食品原材料的分类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂原材料分类质量标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂原材料分类质量标准的解答，让我们一起看看吧。

餐饮行业原材料分类？

1.按来源属性分类：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料；

2.按加工与否分类：鲜活原料、干货原料、复制品原料；

3.按烹饪运用分类：主料、配料、调味料；

4.按商品种类分类：粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、蛋奶、野味、水产品、干货、调味品。

希望能帮助到你，谢谢。

大学食堂原材料成本包括哪些？

食堂成本包括：直接成本和间接成本。

直接成本：指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料。如：蔬菜、荤料、粮油类、调料等。

间接成本：指生产过程中的耗用品。如：燃料、水、电、人工工资、资产折旧、管理费用、设备维护费用等。

食堂原材料进货渠道说明？

三种渠道:

一是向原材料生产厂家直接釆购。优点是减少了中间环节供货，价格便宜、质量有保障。缺点是运输路程长，无法及时供货。

二是向代理商釆购。优点是品种多，可选择性大。缺点是价格偏高，出现质量问题时有互相踢皮球的现象。

三是向电商平台采购。优点价格到位，送货及时。缺点是质量无法保障，售后服务需要加强。

到此，以上就是小编对于食堂原材料分类质量标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂原材料分类质量标准的3点解答对大家有用。