餐饮类原材料成本分类，餐饮类原材料成本分类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮类原材料成本分类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮类原材料成本分类的解答，让我们一起看看吧。

什么是费用要素和成本项目，它们各包括哪些内容？“外购材料”和“直接材料”有什么区别？

费用要素：指工业企业发生的各种费用按其经济内容划分，主要有劳动对象方面费用、劳动手段方面费用和活劳动方面，这三大费用构成的要素。

成本项目：为了具体地反映计入产品生产成本的生产费用的各种用途，还应进一步划分若干个项目，即产品生产成本项目，简称产品成本项目、成本项目。是指从生产费用的具体用途出发，将直接生产费用和间接生产费用划分为若干项目即成本项目，如直接材料，直接人工，制造费用等

外购原材料是指项目在一定时期内(一般为一年)，各生产车间、产品销售部门和企业行政管理部门为生产销售产品、组织管理企业生产经营活动而耗费的原材料、主要材料、辅助材料、外购半成品、备品备件、包装材料、物料消耗等。外购燃料是指项目建成投产后在一定时期内需消耗的各种燃料，包括煤、油、液化气、天然气等各种固体、液体和气体的燃料。外购动力是指项目建成投产后在一定时期内需耗费的各种动力费用，包括水、电、汽等

内购材料是：指企业生产产品和提供劳务的过程中所消耗的、直接用于产品生产、构成产品实体的各种材料及主要材料、外购半成品以及有助于产品形成的辅助材料等。

费用要素是指工业企业发生的各种费用。

成本项目指对计入产品成本的工业生产费用按经济用途进行的分类。

构成产品成本的生产费用按其经济用途所做的分类，一般包括:

原料及主要材料、生产用燃料和动力、生产工人工资、废品损失、车间经费、企业管理费、销售费用等项目。

生产费用的构成分类

生产费用按照经济性质（内容）划分，可分为劳动对象消耗的费用、劳动手段消耗的费用和活劳动中必要劳动消耗（或构成成本的活劳动费用）的费用。

这在会计上称为生产费用要素，它是由下列项目组成：

1．外购材料：指企业为进行生产而耗用的一切从外部购进的原材料、主要材料、辅助材料、半成品、包装物、修理用备件和低值易耗品等。

2．外购燃料：指企业为进行生产而耗用的一切从外部购进的各种燃料，包括固体燃料、液体燃料和气体燃料。

3．外购动力：指企业为进行生产而耗用的一切从外部购进的各种动力，包括电力、热力和蒸汽等。

原材料消耗大，成本费用高的原因？

　　工业制造业成本过高原因，总结为以下几种:　　

1、材料采购成本过高，材料定额标准不科学或超定额损耗严重;　　

2、直接人工成本过高，受当地最低工资标准和普工人力资源限制，或人力资源控制不到位，劳动效率低下，良好成品率不理想，导致成本偏高。　　

3、相关配套机关设置冗余，辅助类耗费物料市场价格行情看涨或不可控因素过多，导致耗费过高。　　控制方法:　　1、寻求最优价格的材料供应商，生产过程中严格执行科学的材料定额标准。　　2、充分发挥人力资源的劳动效率，提高工人的劳动熟练程度，降低产品不良率;　　3、精兵简政，制定相对科学的组织机构，控制产品辅助类耗费，执行相对科学的预算管理。

材料成本差异率和差异额的计算怎么做？急急急？

购入的材料成本差异=350000-345000=5000元 成本差异率=(5000-400)/(230000+345000)=0.8%; 发出材料应负担的成本差异=453000*0.8%=3624元; 发出原材料的实际成本=453000+3624=456624元. 材料成本差异额=实际成本-计划成本 生产车间节约材料的措施：

1、要加强供应管理，控制材料成本。

企业要制定采购原材料控制价格目录，实行比价采购的办法，实行货比三家、择优选购，做到同质的买低价，同价的就近买，同质同价，能用国产不用进口，以达到降低成本的目的。

2、要加强物资管理，降低物化劳动消耗。物资储量和消耗量的高低，直接影响着产品成本的升降。

3、强化营销管理，降低销售成本。要把增强销售人员的法律意识与加强销售管理相结合，在每一笔销售业务发生以前，要对客户的营运状况和承付能力认真调查核准，不能贸然发货。

到此，以上就是小编对于餐饮类原材料成本分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮类原材料成本分类的3点解答对大家有用。