用什么原材料腌制咸菜好，用什么原材料腌制咸菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用什么原材料腌制咸菜好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用什么原材料腌制咸菜好的解答，让我们一起看看吧。

腌制用什么盐？

腌制盐用粗盐比较好,里面的氯化镁含量比食盐多,所以更容易吸收水分食用盐一般是精制盐，现在都是加碘盐了；而腌制盐是粗盐，含有一些杂质。1、食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。

2、食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

腌制盐和加碘盐哪种腌咸菜好？

腌制盐和碘盐哪种腌咸菜好？

腌咸菜的时候应该选择腌制盐最好。加碘的盐，如果腌咸菜，口感会有些发苦，所以还是建议在腌咸菜的时候使用腌制盐最好，在东北的秋天，一般家家都要腌制各种咸菜，为了腌出来的咸菜，口感比较好，所以最好选择专门的腌制盐来使用。

没到冬季，北方人就喜欢腌制各种酸菜，什么萝卜条呀酸菜呀，腌制好了留着一冬天吃，但是腌菜必须用腌制盐，也就是大盐，淹出的菜特别好吃，如果用加碘盐，腌制的菜容易烂，口感也不好，所以，每年北方人深秋或初冬都会买些大盐准备腌菜，家家如此。

买的腌菜都是用盐腌成吗？

腌菜的话并不一定都是用盐腌制的，还可能是经过发酵制成的，所以的话有两种不同的方式。

腌菜他有不同的方式，可以用盐来腌制，这样的咸菜腌菜会比较闲，然后比较有口感，还有一种就是能够通过发酵这样的腌菜，一般比较酸，他会有酸甜的味道。

做腌菜用哪种食用盐比较好？

用粗盐更好，也就是平时说的腌制盐。

粗盐与细盐的区别就是加工程度，还有是否加碘的区别。

除此之外，还有就是价格的区别，因为上面的两点原因，粗盐比细盐更加的便宜。

而且就腌制咸菜来说，需要使用盐的重量，会比普通炒菜时用的盐的重量多很多。

所以大多数人就会选择成本更加低，但是味道却没有什么变化的粗盐。

我腌肉和蔬菜一般都是用专门的腌制盐，因为它颗粒细腻、入味快，利于保存，咸香会逐渐渗透至菜心。过年腌腊肉我买的雪天腌制盐，“雪天”是中国驰名商标，这个牌子的盐品质比较好，腌出来的肉质更香，家里人都对我做的腊肉都竖了大拇指哈哈哈。

腌咸菜必须要使用食盐，

想要得到好吃的咸菜就要精准掌握食盐的用量，食盐的量在蔬菜重量的10%-25%之间。

咸菜的种类有很多，芥菜、黄瓜、萝卜都可以作为咸菜的原料，可以根据自己的喜好选择腌制不同的咸菜。

用粗盐更好，也就是平时说的腌制盐。

粗盐与细盐的区别就是加工程度，还有是否加碘的区别。

除此之外，还有就是价格的区别，因为上面的两点原因，粗盐比细盐更加的便宜。

而且就腌制咸菜来说，需要使用盐的重量，会比普通炒菜时用的盐的重量多很多

到此，以上就是小编对于用什么原材料腌制咸菜好的问题就介绍到这了，希望介绍关于用什么原材料腌制咸菜好的4点解答对大家有用。