2022-01-18 作者 :大连材料资讯网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于原材料留样标签的问题,于是小编就整理了3个相关介绍原材料留样标签的解答,让我们一起看看吧。
留样标签上应该填写这几个。一个是留样盒里食品的名称。(比如,米饭,青菜烧牛肉,冬瓜排骨汤等),二个是填写具体的留样时间。(比如,2022年10月14日11时),三个是留样人(填写人名)。这样只要一看标签就非常清楚盒里留样的情况了,不需要打开来看。)
1、大型宴会的重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好或加盖,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内;
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。
1 留样盒的要求是密封的。
2 这是因为食品留样盒是为了保留食品中的微生物、毒素及化学成分等,进行检测分析或保存,要防止外界的污染或氧化等对食品样品的影响,需要密封。
3 此外,留样盒的密封性还要求为该盒内的样品提供防潮、防漏、不挥发、防异物混入等功能,确保留样标本的完整性、准确性和代表性。
是
1、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入
留样冰箱内;
2、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;
3、留样冰箱为设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品
到此,以上就是小编对于原材料留样标签的问题就介绍到这了,希望介绍关于原材料留样标签的3点解答对大家有用。