刺身有哪些高端原材料产地，刺身产品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺身有哪些高端原材料产地的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刺身有哪些高端原材料产地的解答，让我们一起看看吧。

锦绣刺身的特点？

特点：色泽鲜艳分明，口味咸鲜冲鼻，口感丰富多彩

原料：金枪鱼30克，西鲮鱼50克，8爪鱼30克，三文鱼30克，素鲍鱼30克，北极贝30克，呜呼卷30克，白玉海豚30克，鱼子酱10克，红叶生菜25克，薄荷叶八张，乳黄瓜20克花卉等装饰物适量

调料：柠檬，白萝卜，龟甲万字酱油，芥末膏，冰块

制作：

1，将冰块用碎冰机打成冰沙垫盘底

2，白萝卜切丝垫底，上面放薄荷叶

3，将各种刺身原料切片放在薄荷叶上，将柠檬汁挤在刺身原料上，用装饰物围边点缀即可

要领：

1，加工刺身专用的砖板和刀具卫生干净

2，刺身原料要厚薄均匀，摆放整齐

刺身配什么调料？

原料：卡夫奇妙酱、芥末、水果沙律酱、豉油皇汁、柠檬汁各适量。

制法：把卡夫奇妙酱、芥末和水果沙律酱调匀后，再将豉油皇汁、柠檬汁一点一点地加进混合酱里，一边加一边用打蛋器充分调匀即可。

而刺身所用的调料也是有讲究的，一般都是有专门的日本酱油，正确的使用方法应该是将酱油放到小碟子当中。可能很多人都喜欢将芥末发给到小碟子当中搅拌着蘸刺身吃，但是这样的吃法在日本人的眼中是失礼的，最正确的方法应该是在刺身上挤一点芥末，然后将刺身对折夹住芥末，最后蘸一点酱油吃，着才是正宗日料刺身的正确打开方式哦！

为什么叫金枪鱼刺身？

生鱼片是金枪鱼刺身。

刺身是日本料理中最独特的传统美食之一。它是在唐代从中国传入日本的。到14世纪，吃刺身已成为日本人的时尚。当时人们用“脍”一词来概括刺身和类似刺身的食物。

为什么日本人把鱼片叫作刺身？看看刺身的来由，当时，刺身不是目前的食用方式。直到15世纪日本将酱油引入日本后，刺身才逐渐成为目前的风味。

在江户时代之前，刺身主要由鲷鱼，比目鱼，和鲈鱼制成，所有这些都是白肉的。

明治时代以后，金枪鱼和鱼配红肉成为生鱼片的顶级原料。

如今，日本人将生鱼片切成薄片，还有贝类和龙虾，都叫做刺身。

红金枪鱼刺身就是将红色金枪鱼的的肉切片，蘸调味料直接食用的菜品。红金枪鱼就是俗称的吞拿（Tuna），是一种大型远洋性重要商品食用鱼，肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。红金枪鱼刺身口感鲜美，营养丰富，是众人喜爱的菜品。

哪些鱼可以做刺身？

一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。

制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

5、 鲣鱼

将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

到此，以上就是小编对于刺身有哪些高端原材料产地的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺身有哪些高端原材料产地的4点解答对大家有用。