蛋糕店原材料分多少种，蛋糕店原材料分多少种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店原材料分多少种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕店原材料分多少种的解答，让我们一起看看吧。

蛋糕店需要的原材料和包装？

1.需要准备鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖，低筋面粉超市都有卖，而且也会标明是否为低筋的。

2.可以用烤箱，也可以用蒸锅，蒸锅蒸出来的蛋糕口感更好。

3.选择稍微深一点的打蛋盆，不锈钢或塑料的都可以，方便蛋白打发。最好选择电动的打蛋器，这样操作起来不费力。

以下是需要的器具：烤箱（上下层的），温室，烤盘（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，压面机，打蛋机，打面桶，这是烘焙用的内室要用的一些东西． 然后是做蛋糕表花用的油纸，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋机（用来打发奶油），冰箱，就差不多了．

 原料是：高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖为主要原料． 其次辅助原料是：泡打粉，香料，丙酸钙（防腐剂），植物油，篙粉，糖精．这是内室烘焙用的原料． 外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料 其次是罐装水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式来自己添加． 还需要一些包装用的东西，烤面包的包装袋，蛋糕用的包装盒，这些就不用一一说明了．

蛋糕店用的巧克力绝大部分都是什么？

蛋糕店的巧克力绝大部分都是热巧克力，巧克力原产中南美洲，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味儿。

干烙蛋糕吃了会发胖,因为蛋糕都是有糖分、奶油、鸡蛋牛奶，等成分，这些都会使人发胖的。

干烙蛋糕的做法会发胖的蛋糕有以下几种：加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，蛋糕外面的酥皮往往也加入了氢化植物油或麦淇淋。

比较健康的选择是，蛋糕上涂抹的是真正的稀奶油和黄油。

不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含有反式脂肪，几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。吃多了会让人长胖不止，所以，想吃巧克力减肥的话，还是买纯正的巧克力吧。

酥皮，意味着加入了大量脂肪，不仅脂肪含量高，营养价值也很低。在目前的市场情况下，加入的通常都是植物起酥油，含有大量的反式脂肪。

同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少选择浓重颜色味道的蛋糕，温和自然最好，扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

代可可脂，不但是蛋糕里的巧克力 中国大部分的巧克力也是。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响

到此，以上就是小编对于蛋糕店原材料分多少种的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕店原材料分多少种的2点解答对大家有用。